新民晚報(bào)訊（記者 張鈺蕓）第二屆進(jìn)博會(huì)上，7.5萬(wàn)平方米的食品及農(nóng)產(chǎn)品展區(qū)成為“人氣收割機(jī)”，是整個(gè)展期中客流量最高的展館。兩天后，第23屆FHC上海環(huán)球食品展在上海新國(guó)際博覽中心開幕，展會(huì)規(guī)模卻絲毫沒(méi)有受到影響，還比去年增長(zhǎng)了近20%。

記者從主辦方處獲悉，作為環(huán)球食品“樞紐”，第23屆FHC上海環(huán)球食品展繼續(xù)攜手ProWineChina國(guó)際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會(huì)、SFE上海國(guó)際連鎖加盟展覽會(huì)和iFresh亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)等，總展覽面積為18萬(wàn)平方米，比去年增長(zhǎng)了近20%。展會(huì)吸引來(lái)自全球48個(gè)國(guó)家和地區(qū)的近3500家參展商參展，土耳其、法國(guó)、西班牙、美國(guó)、加拿大、英國(guó)、比利時(shí)、俄羅斯、泰國(guó)、韓國(guó)、日本等悉數(shù)到場(chǎng)，以超大規(guī)模進(jìn)行本國(guó)優(yōu)質(zhì)食品的展覽展出。預(yù)計(jì)3天展會(huì)將吸引12萬(wàn)名專業(yè)買家到場(chǎng)。

昨天是FHC開幕首日，超過(guò)600名廚師現(xiàn)身由世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）專業(yè)認(rèn)證的FHC廚藝大賽首日個(gè)人賽場(chǎng)，開啟對(duì)決盛宴。12支國(guó)際廚師參賽隊(duì)亮相中國(guó)國(guó)際青年廚師挑戰(zhàn)賽，現(xiàn)場(chǎng)更有第二十一屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽、第十四屆PMQ中國(guó)比薩冠軍賽、第七屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽-上海分賽區(qū)、第七屆上海國(guó)際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽上海分賽區(qū)等國(guó)際賽事同期舉辦。

目前國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)，咖啡消費(fèi)量增長(zhǎng)迅速。因此本屆FHC特別設(shè)計(jì)了通過(guò)路徑式咖啡小鎮(zhèn)探索咖啡文化，囊括七大體驗(yàn)區(qū)：咖啡原產(chǎn)地區(qū)、咖啡加工區(qū)、杯測(cè)活動(dòng)區(qū)、咖啡制作區(qū)、挑戰(zhàn)咖啡冠軍活動(dòng)區(qū)、場(chǎng)景體驗(yàn)區(qū)和周邊體驗(yàn)區(qū)，并邀請(qǐng)近百家網(wǎng)紅咖啡店空降FHC上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)，在同一時(shí)間內(nèi)將來(lái)自全國(guó)各地的咖啡愛好者匯集在一起，喝遍來(lái)自全球的好咖啡。

此外，F(xiàn)HC與上海餐飲協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆上海餐飲非物質(zhì)文化展區(qū)，吸引了來(lái)自王寶和、老飯店、杏花樓，功德林，東泰祥、沈大成、老正興、王家沙等25家知名老字號(hào)品牌參展，現(xiàn)場(chǎng)更是集合了上海本幫菜烹飪技藝傳承人周元昌、上海烹飪?cè)侠钜频葏f(xié)會(huì)專家、各非遺餐飲企業(yè)家以及手藝?yán)^承人，就上海餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)、傳承與發(fā)展等問(wèn)題進(jìn)行深入討論，一同規(guī)劃上海餐飲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的發(fā)展藍(lán)圖。